Anmeldung HACCP Kurs

Sektor: „ATECO-Makrosektoren - Gastgewerbe - Service “

Referent: Dott. Christian Bergamaschi, Techniker der Vorbeugung im Bereich Arbeitssicherheit Umwelt und Hygiene

Termin: Montag, 29. September 2025

Uhrzeit: 14.30 Uhr – 16.30 Uhr – 2 Stunden

Kursort: Seminarraum der GRW Sarntal, Kirchplatz 10, Sarnthein

Kosten: 40€ für Mitglieder der GRW und 50€ für Nichtmitglieder

Kursbeschreibung: Hygiene und HACCP - Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte Eigenkontrolle. Diese besteht in der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Inhalte:

-Hygiene Allgemein

-Mikrobiologie

-Gefahrenquellen/Vorbeugung

-Personalhygiene

-Betriebs- und Personalhygiene

-Rückverfolgbarkeit

-Allergene

Max. Teilnehmerzahl: 15

Anmeldungen möglich zwischen dem 1. August und dem 24. September 2025.